Chardonnay

Vitigno tradizionale della Francia centrosettentrionale particolarmente sviluppato in Borgogna dove dà vita ai più grandi bianchi di Francia.

Diffuso ovunque anche in Italia a partire dal 1975, si adatta perfettamente a climi ed a terreni diversi, sempre fornendo materia di superiore qualità organolettica.

Il suo profumo di frutto richiama la banana.

Matura mediamente nella prima decade di settembre.

Greco e Fiano

Uve autoctone diffuse in Campania, particolarmente in Irpinia, che danno vita a vini di bella corposità e di buona morbidezza.

Il loro aroma è delicato, notevole la loro ricchezza estrattiva.

Si prestano bene all'appassimento in pianta, quindi ad una raccolta tardiva, per via del buono spessore della buccia.

La maturazione è tardiva.

Moscato

L'uva per eccellenza: l'aroma tipico del frutto uva, freschissimo, profumatissimo.

Vinificato in molte differenti maniere, dal frizzante al passito, è diffuso in tutte le regioni italiane, particolarmente in Piemonte, Triveneto, Sicilia.

Matura precocemente ed è esigente in fatto di terreni: ottimi quelli calcarei.

Malvasia

Varietà autoctona diffusa in tutta l'Italia e ben dotata di aromi il cui frutto richiama il Moscato.

Ne esistono a frutto bianco e a frutto nero.

Tende a maturare presto, presentando una buona resistenza alle malattie.

Il grappolo è piuttosto grande ed il suo peso medio si attesta sui 200 grammi.