Considerazioni di carattere generale sui 3 parametri determinanti la qualità del vino I

I 3 parametri determinanti la qualità del vino - consistenza, equilibrio, integrità - non sono puramente teorici ma analiticamente misurabili (per mezzo di titolazione in laboratorio dei relativi agenti chimico-fisici compositivi).

Ognuno dei 3 parametri concorre in maniera identica (il 33,33%) alla determinazione della qualità-piacevolezza-fruttosità assoluta di qualsiasi vino.

Nessuno dei 3 parametri fondamentali determina da solo la qualità-piacevolezza-fruttosità di un vino.

Uva nella decorazione esterna del Duomo di Orvieto 

Considerazioni di carattere generale sui 3 parametri determinanti la qualità del vino II

Un vino è di qualità, ha alto indice di piacevolezza, se è allo stesso tempo assai consistente, equilibrato ed integro.

Nessuno dei 3 parametri fondamentali determina da solo la spiacevolezza, disqualità, non fruttosità di un vino.

Un vino ha indice di piacevolezza molto basso se è allo stesso tempo poco consistente, poco equilibrato e poco integro.

Il livello di ciascuno dei 3 parametri organolettici fondamentali è fissato una volta per tutte - dal produttore -con il definitivo imbottigliamento del vino.