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La viticoltura La viticoltura è la scienza che ha come obiettivo la raccolta di un frutto uva quanto più ricco di componenti costitutivi genuini,integri, qualitativi. A tal fine la pianta viene allevata e curata con tecniche e strumenti vieppiù sofisticati volti all'ottenimento di un frutto quanto più ricco e bilanciato nei componenti chimico-fisici, quanto più sano ed igienicamente incontaminato. |
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Il viticoltore Il viticoltore o l'agronomo dedica la propria vita alla cura ed allevamento della vite. Occorre diligenza e sensibilità, oltre che naturalmente competenza ed esperienza, per svolgere questo compito. Diligenza perché il controllo deve essere assiduo ( repentine le disinfestazioni dei vigneti), tempestivo l'intervento ad esempio dopo le piogge. Sensibilità perché la vite è un essere vivente, e per curarla bene occorre scorgere segni che un occhio non sensibile non rivelerebbe con precisione e tempestività. Un viticoltore sensibile vede, sente lo stato delle piante, da ciò desumendo ciò che è utile fare per raccogliere un frutto perfetto. |
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Si abbandoni a se stessa anche la più bella pianta di vite: non frutterà ed in pochi anni morirà assalita da parassiti vegetali ed animali. La natura per compiere il suo miracoloso ciclo abbisogna dell'aiuto dell'uomo che indirizza e che pilota lo svolgersi ottimale delle naturali fasi del ciclo vegetativo. La buona viticoltura è condizione necessaria ma non sufficiente per la realizzazione di un buon vino. I produttori dei migliori vini del mondo sono per questo anzitutto i produttori dei migliori frutto uva del mondo. |
Necessarietà
della buona viticoltura